Лето – это время для легких, свежих и питательных блюд. Одним из таких является суп-пюре из кабачков и горошка. Этот суп не только прост в приготовлении, но и богат витаминами и минералами, которые необходимы вашему организму в жаркие дни. В этой статье мы поделимся с вами рецептом этого вкусного и полезного блюда.
Почему суп-пюре из кабачков и горошка?
Кабачки и горошек – это идеальные ингредиенты для летних блюд. Они легкие, низкокалорийные и в то же время очень питательные. Кабачки богаты витамином С, магнием и калием, а горошек содержит большое количество белка, клетчатки и антиоксидантов. Вместе они создают гармоничное сочетание вкусов и полезных свойств.
Ингредиенты
Для приготовления супа-пюре из кабачков и горошка вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 200 г зеленого горошка (можно использовать замороженный)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 картофелина
- 1 литр овощного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежий укроп или петрушка для украшения
- Лимонный сок по желанию
Пошаговый рецепт
- Подготовка овощей:
- Кабачки вымойте и нарежьте кубиками.
- Луковицу и чеснок мелко порежьте.
- Картофелину очистите и нарежьте кубиками.
- Обжарка:
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло.
- Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости около 5 минут.
- Добавление овощей:
- В кастрюлю добавьте нарезанные кабачки и картофель.
- Обжаривайте все вместе еще 5 минут, периодически помешивая.
- Варка:
- Залейте овощи овощным бульоном, доведите до кипения.
- Убавьте огонь и варите на среднем огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавление горошка:
- Добавьте зеленый горошек и варите еще 5 минут.
- Пюрирование:
- Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть.
- Используя погружной блендер, превратите суп в пюре до однородной консистенции.
- Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона.
- Приправы:
- Добавьте соль, перец и лимонный сок по вкусу.
- Подача:
- Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежим укропом или петрушкой.
Полезные советы
- Вариации рецепта: Вы можете добавить в суп другие овощи, такие как шпинат или брокколи, для разнообразия вкуса и дополнительных питательных свойств.
- Сервировка: Подавайте суп с кусочком цельнозернового хлеба или сухариками для полноценного обеда.
- Хранение: Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на более длительный срок.
Заключение
Суп-пюре из кабачков и горошка – это идеальное летнее блюдо, которое не только освежает, но и насыщает ваш организм необходимыми витаминами и минералами. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту и наслаждайтесь вкусом и пользой для здоровья. Приятного аппетита!
Не забывайте делиться своими впечатлениями и фото готовых блюд в комментариях. Лето – время для экспериментов и новых кулинарных открытий!
